酱爆海螺的做法

1、这样子的野生海螺，在我们泽库南海的滩涂里就能找到，等到退潮的时候，扶老携幼去赶海，因为螺皮和滩涂的颜色相近，所以得瞪大眼睛去找！看看我赶海的装备是不是很到家呢？收获是不是不少呢。

2、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙

3、青红椒、大蒜、姜切丝备用，准备配料香菇酱

4、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用 锅里放油，待油温5成热时放入蒜、姜炒爆香，然后放入仲景香菇酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒

5、翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖，加入一点点水煮5分钟，出锅前放入青红椒即可

6、爆炒一会儿，出锅享用