蒸土豆丝的做法

1、第一步，土豆准备出适量，将其削去外皮后，仔细清洗干净，然后将土豆切成稍微细一点的丝，然后将其置于流动的水下，冲洗干净表面的淀粉，然后将处理好的土豆丝放入一个碗中；

2、第二步，加上点食盐，用手将其抓拌均匀后，静置腌制20分钟，待时间差不多后，可以看到盛有土豆的容器中有一些水分，这个时候用一张干净的布子包裹好土豆丝，将其中的水分用力挤出；

3、第三步，然后再晾一晾，接下来将处理好的土豆丝放入一个稍微大点的容器中，先放入2勺食用油，用舅獍焰劓筷子将其搅拌均匀，使得土豆丝的表面可以形成一层油膜，然后再向其中加入事先混合好的面粉和淀粉；

4、第四步，粉类混合倒入土豆丝中后，再次用手将其抓拌均匀，使得每一根土豆丝上都能粘裹粉，然后再用手抖散，在锅中添上水烧开，隔水放入拌好的土豆丝开始蒸制，差不多10分钟的时间；

5、第五步，蒸熟的土豆丝盛出，晾凉后用筷子拨散，大蒜2瓣剥皮后剁成蒜蓉，放入小碗中，加上点食盐和芝麻油拌匀，再放上点油辣子，浇在土豆丝上即可享用。