怎么蒸碱大馒头

2025-04-05 23:40:57

1、准备好所需要的食材,把老面、面粉、酵母一起放进盆中,加入适量的温水,搅拌好,揉成团。

怎么蒸碱大馒头

2、揉好的面团盖上盖子或错聂庋堀保鲜膜发酵,如果是冬天可以适当的增加温度,加速发酵。(注意温度不能太高,一般20-30度之间)。内部出现密集的蜂窝说明发酵完成了。

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3、在案板上撒上适量面粉,将面团放在案板上多加点面粉,加如适量的碱面,多揉一会,充分排嫌荪鹣莘净空气,一直到到面团表面光滑、细腻,搓成长条,切成合适的段。然后揉成圆形的大馒头形状。

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4、第四步、准备好蒸锅,把馒头放在蒸屉上,,静置醒一段时间,到光滑细腻就好了,开火了,上汽后蒸20分钟。

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5、关火后需要等待三五分钟后再打开盖子,防止热气滴在馒头上造成回缩、塌陷。一锅手工碱面大馒头就蒸好了。

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