怎样经营让蛋糕店更有特色

1、洁净蛋糕店作为饮食业，干净卫生是关键，每个细节都要做到位，不能仅仅是将一些消费者可以看得到的地方的清洁工作处理好，而需要将每个细节都做到位，只有随时随地都给消费者一种洁净的感觉，才能提高蛋糕的价值。

2、新鲜新鲜的理念正被越来越多地消费者所接受、认可。现烤产品只允许当日销售，当日售卖剩下的产品直接报废处理，刚开始的时候由于店内产品的销售情况把握不准确可能报废产品会多一些，但是只要坚持一段时间并经常对一周的销售情况进行分析，蛋糕店一段时间之后剩余产品会越来越少。只要坚持现烤产品当日销售，并合理、系统地对产品进行规划，再加上简单的宣传，一段时间后新鲜的理念自然就会被市场所认可。

3、健康时时刻刻以消费者健康为中心，用心选料，良心经营。精心选料——从原材料的源头把好关，不用不合格原料、不用伪劣原料、不用廉价的原料、选用好的原料，毕竟，好的产品还需要好的原料来制作。只要用良心选好料再加上用心加工制作，再做上小小的宣传，健康的理念自然而然会深入人心被消费者所接受。

4、美味装修时要考虑排烟问题，毕竟烤面包不存在烟味，有的只是香味，如何把这香味利用起来就需要在装修时考虑了，可以实现店内店外都可以闻到面包的香味。产品的陈列时有讲究，很多产品之间的味道会发生交叉，也就是串味，所以需要注意。另外，香味较重的产品在陈列时可以放在进门的面包展示柜前端。烘烤时注意温度和时间，保证产品的感官。只要这几个细节都做到了，烤出的产品自然色、香、味俱全，可以有效吸引消费者购买。