自制日式轻乳酪蛋糕

1、准备一个干净的小锅烧开一锅水，将奶油奶酪，黄油牛奶放入碗里，隔水加热至融化并搅拌均匀

2、打一个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离，将分离好的蛋黄和香草精加入奶酪中

3、搅拌均匀后，把面粉和玉米淀粉筛入奶酪中

4、把蛋白打发，打发之前可以加几滴柠檬汁一起打发，然后少量多次的加糖并打发至有弯钩

5、把打发好的蛋白分成三次加入到蛋黄糊中并搅拌均匀

6、在模具底部刷上一层黄油，再铺上油纸，把蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热后，温度160度烤三分钟上色

7、最后一步就是脱模了，把模具倒扣在油纸上，拿盆子盖住倒扣出来即可，