葱烧海参的做法
1、准备好新鲜的食材待用
2、自己用肥肉熬的猪油,一半猪油一般花生油,这第一步就是做糊葱油!继续…
3、等猪肥肉变成渣渣状,就可以放入姜继续熬,再放入葱段,继续熬……………………最注意的事项是:火候,一定要用小火,否则香味没出来就会糊掉了
4、葱成金黄色后放入香菜继续熬…
5、全部金黄色后,就OK啦……还要再强调一遍,自始至终都要小火慢熬哦~~糊葱油熬制好了,出锅待用……
6、干贝,海米热水泡制,大约半碗水(由于没有熬制高汤,又想提鲜、味厚,所以想了这个办法
7、锅底油,然后发入生抽,酱油,蚝油,鲍鱼汁料包,白糖少许,炒匀
8、将干贝海米汁倒入第7⃣️步骤中烧开,放入海参和煎好的葱段儿,煮3-5分钟,倒入两勺糊葱油,后调入水淀粉至粘稠
9、摆盘儿,美味的葱烧海参就OK了。
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