蒜蓉蒸带子的做法

食材

蒜蓉蒸带子的做法步骤

这道菜要用到袋子的外壳，所有要用刷子清理干净袋子的外壳 ，然后将刀子插入壳中，贴着一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断，没有肉的那边壳扔掉不用。

袋子的内脏和腮不能吃，所有要去掉。带子肉洗净沥水，带子肉比较厚，改刀后放入壳中。带子壳用剪子适当的修剪一下再拿来用。

姜蒜切成蓉拌匀。泰椒切碎。香菜和小葱切末。

锅里加少许油，放一半的姜蒜末入锅炒至金黄色，稍稍放凉后和另一半生的姜蒜末拌匀。

将拌好的蒜末放在带子肉上，再覆上保鲜膜，放入蒸锅，水开后大火蒸6-8分钟。

蒸好后端出锅，去掉保鲜膜，每个带子淋1/2汤匙的蒸鱼豉油，撒上些泰椒末，葱末和香菜末。

最后一步，炒锅里倒油烧至微微冒烟，再将热油淋在带子上就可以了。