馒头蓬松不粘牙窍门

2025-03-24 00:51:49

1、先在盆里倒入温水,然后再加上5克酵母和少量的白面,一起搅拌均匀,再用保鲜膜封口,然后把面盆放到暖和的地方进行第一次发酵,一段时间之后盆内就会出现泡沫状

2、再拿一个盆倒入面粉,然后把刚刚第一次发酵好的酵母液慢慢的倒进盆里,然后一边倒一边把面粉和酵母醺尬汰栎液揉均匀,崛轰樾咄揉成一个面团后,再次封盆进行第二次发酵,这次发酵好的面团会变大0.5倍多,不会粘手同时表面也变的饱满了

3、把刚刚二次发酵好的面团从盆里取出,再次揉几下,然后分成小剂子,然后揉成馒头,放在一边再次进行发酵,经过这第三次发酵,就可以明显看到揉好的小馒头再次变大,更软

4、蒸锅内加水,大火烧开,馒头上屉,大约15-20分钟就可以出锅了,这样蒸出来的馒头口感更松软、面香也更浓

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