玉米胡萝卜排骨汤的制作方法

玉米胡萝卜排骨汤的制作方法

材料

主料：猪小排；胡萝卜；玉米(鲜)适量

调料： 食盐；姜；料酒；水适量

方法/步骤

1.原料分别洗净。生姜切片，玉米剁成约3厘米厚的块，胡萝卜切滚刀块

2.锅中烧开水，将小排倒入，焯烫5分钟出尽血污

3.捞出小排，冲洗干净。将锅中的水倒掉，重新洗净锅，倒上足量冷水

4.将小排放入锅中，大火烧开，倒入料酒，转小火炖约40分钟。再倒入玉米和胡萝卜大火烧开，转小火炖30分钟，根据口味放盐调味即可．

注意事项

炖煮肉类都要事先在开水锅中焯烫，这样既可以将血污煮出，也可以减少一部分脂肪，使炖出的汤色清亮干净而且不油腻。