#好久不见#千层牛肉饼的做法

1、在面粉中慢慢加水，和面，尽量软一些，醒面1个小时以上。如果喜欢发面的可以加入一些酵母。可以前一天晚上和面，放进冰箱低温醒面。

2、洋葱剁碎，适当挤出一点水分，加油拌匀备用。

3、牛肉馅中加入盐、黑胡椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、油、姜末、洋葱，慢慢搅打。过程中分次加入水，使肉充分吸收水分，肉上劲儿。

4、取出面团揉至光滑分成三至四个等份，如果冷藏了记得提前取出放置至室温。

5、将面擀到薄薄的圆形，切一刀，如图。然后在图中位置均匀涂上肉馅。

6、用没有肉馅的面盖住上面的肉馅，再一层一层叠起。最后将边缘捏紧，防止露馅。将肉饼整形成，变成自己喜欢的形状。

7、电饼铛预热，刷上油，将肉饼放入饼铛，煎一分钟，翻面，等待8-10分钟就熟了。时长根据饼的厚度调节。