家常油饼的做法

1、面粉放入盆中，用60-70°左右的水烫一半左右，然后加水合成软一点的面团，盖上盖醒面30分钟。

2、醒好的面团放在面案上，揪成4个剂子，整理外形压成圆饼剂子。

3、取一个圆饼剂子，擀成圆饼，准备一个碗，放入适量食用油，盐，花椒粉，面粉做成油酥，将油酥涂抹在圆饼上，圆饼中间留7cm左右的圆形，周边切6刀，有一片大一点，其它均匀分布，拿起一片叠向中间圆形，最后用大一点的片盖住，整理一下外形呈圆饼剂子状。

4、将圆饼剂子，擀成圆饼胚，厚度3mm左右。

5、平底不粘锅倒入食用油，放入擀好的饼胚，中火烙制，烙好一面，翻过来烙制另一面。

6、两面烙制金黄色，出锅装盘，将饼从中间切开，改刀切成三角块，外酥里软的家常油饼就上桌了。