哪些食物不能吃
1、河豚鱼河豚鱼的有毒毒素为河豚毒素,是一种神经毒,有河豚素、河豚酸、河豚卵慝骧职膑巢毒素、河豚肝脏毒素。河豚鱼的卵巢和肝脏毒素最强,其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。鱼死后较久骀旬沃啭时,内脏毒素可渗入肌肉,使本来无毒的肌肉也有了毒。河豚毒素随季节的变化有所差异,每年2-5月为卵巢发育期,毒性最强。6-7月,卵巢萎缩,毒性减弱。所以河豚中毒一般都发生在春季。所以打捞的渔民千万记住要将河豚鱼剔除。
2、毒蘑菇在我国,目前已鉴定的蕈类中,可食用的近300种,有毒的约100种,可致人死亡的之少10种,包括:褐鳞小伞、白毒伞、褐柄白毒伞等。
3、苦味果仁苦味果仁包括:苦杏仁、苦桃仁、枇杷仁、李子仁、樱桃仁等,他们都含有有毒成分氰苷,氰苷可在酶和酸的作用下释放氢氰酸。
4、鲜黄花菜鲜黄花菜有毒成分为类秋水仙碱,食时记着用水泡或开水焯烫。
5、发芽马铃薯发芽的马铃薯中含有毒成分龙葵碱,食用前削皮去芽,烹调时加醋,出芽厉害的弃之。
6、四季豆四季豆中有毒成分为皂素、植物血凝素,所以吃之前需要充分煮熟至失去原有生绿色。
7、木薯木薯中毒,未经去毒或去毒不完整的薯块,是因木薯含有的一种亚配糖体,经其本身所含的亚配糖体酶的作用,析出游离的氢氰酸而至中毒。
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