四喜丸子的制作

1、准备食材

2、将五花肉切成碎末

3、葱姜蒜切成碎末

4、笋切成片状，也可以用藕代替

5、香菇切成丝

6、将肉末、葱姜蒜、鸡蛋放入碗中

7、加入食盐、味精、酱油，及少量糖

8、加少许淀粉，进行搅拌

9、将其揉成球状在油中炸，有大约70度左右（可以在油中放入一个葱花看油是否热力）

10、丸子炸成橙黄色，捞出来沥干

11、将炸好的丸子放入鸡汤或鱼汤中

12、在汤中放入酱油，少许盐，味精

13、放入锅中蒸30分钟

14、锅中放入和炒菜时一样多油

15、爆炒笋、香菇

16、放入酱油，少许盐，味精

17、放入一些淀粉

18、将炒好的汁倒在蒸熟的丸子上