酸辣鸡杂的做法流程

2025-03-15 05:43:12

1、准备好所需原料

酸辣鸡杂的做法流程

2、鸡肝,鸡心、鸡胗清洗干净后放在清水中浸泡20分钟(此步可提前做好)。鸡肠剪开,用盐搓洗两次再用醋抓洗后用清水冲洗干净泡在水中。把鸡胗两面白色的皮去掉切成片,肝片成片,鸡肠切成段。恙栊分崴鸡蛋我留着炖汤了。随之将鸡杂用油、酱油、盐腌好拌均匀再加适量湿淀粉拌匀备用

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3、芹菜去叶切成段,辣椒蒜头切碎

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4、酸豆角我是放在冰箱冻柜冷藏的,所以要散冻清洗下挤干水分

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5、锅烧热入油烧四成热后加入鸡杂翻炒,爆至鸡肠卷起

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6、鸡杂推至锅边,加入酸豆角继续翻炒,煸干水分

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7、加入芹菜,盐继续翻炒至芹菜色加深

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8、加入辣椒蒜头,加入适量醋,老抽、盐、50ML水翻炒几下出锅装盘

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