好吃又安全的蛋黄派做法

1、将黄油、蜂蜜、牛奶混合，放入微波炉叮30s或加热至黄油融化，然后保温

2、鸡蛋蛋清蛋黄分离，注意，这里只需要用两个半的蛋清，剩余的蛋黄和剩下半个鸡蛋的蛋清放在一起

3、细砂糖分三次加入蛋清中，用打蛋器打发至硬性发泡

4、加入蛋黄（以及少量蛋清）

5、搅打均匀即可

6、筛入低粉

7、用刀以切拌、翻拌的手法混合均匀至无干粉

8、倒入第一步的黄油牛奶液，注意要保持温热

9、用同样的手法混合搅拌均匀，不要画圈搅拌，避免消泡

10、装入裱花袋，挤入纸杯模具中约8分满的位置

11、放入预热好的烤箱内，150°烤制30分钟，取出放凉

12、接下来做蛋黄酱，用到的食材都是辅料里面的。将蛋黄、糖、牛奶、低粉倒入奶锅中，一边小火加热一边不断搅拌，直到开始凝固，呈现半流动的状态关火晾凉

13、黄油室温软化，用打蛋器打发至颜色发白，体积膨大，滴入香草精，也可不加

14、分两次加入蛋黄酱，直至呈现厚重的黄油霜质地

15、装入裱花袋

16、将晾凉的蛋糕胚取出，从侧边挤入蛋黄酱、冷藏2小时的口感会更好吃