人参的食疗方法与功效

1、人参田七鸡汤做法：鸡肉洗净、斩块；人参切厚片，田七洗净捣碎，与鸡肉一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖2小时，调味供用。功效：通血管，对脑血栓病人很有好处。

2、芋头人参骨汤做法：1 准备好原料。2 把骨头放入开水中烫开，捞出备用。3 把芋头切成滚刀块，葱打结，姜切片。4 锅中入开水，放入骨头。加入姜、葱、人参，盖上盖子慢炖。5 骨头烂时加入芋头烧熟。6 最后加入盐、鸡精出锅。功效：补元气，固脱生津，安神。对健忘，眩晕头痛，阳wei，妇女崩漏，久虚不复有好处。

3、人参粥原料：人参5克，大米100克，白糖少许。煮制：将人参择净，切为薄片，用冷水浸半小时，水煎取汁，共煎两次，二液合并，分为两份，每取1份同大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日2次，早晚各服1次。或将人参研为细末，待熟时调入粥中服食。功效：可用于治疗脾、肺气虚之症及大病久病后期气血不足，又可用于元气暴脱之急症，是补虚急救之良药。对中、老年人，久病体虚，气、阴不足者长期服用，可长气养血，添精助神，增强体质和抗病能力，达到延年益寿的目的。

4、人参黄芪粥材料：人参6克，黄芪60克，大米100克。做法：将人参研末，黄芪水煎2次，合并煎液。大米投入黄芪液中大火烧开，再投入人参末，小火煮粥，加白糖调味。功效：本药膳补正气，疗虚损，抗衰老。用于五脏虚衰，久病体弱，气短自汗，脾虚泄泻，食欲不振，气虚浮肿等病症。

5、人参红枣汤原料：红枣20枚，人参9克。制作：1将红枣去核，洗净;人参洗净，切成薄片，待用。2锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。功效：人参含氨基酸、多种维生素、糖类、人参皂甙、人参酸、胆碱等，具有大补元气、生津止渴、调营养胃的作用。红枣含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等，有补脾胃、生津液的功效。

6、人参莲肉汤材料：白人参10克，莲子15粒，冰糖适量做法：莲子洗净，与人参、冰糖一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖至莲肉熟烂，即可食用。功效：本药膳补气益脾，可用于中老年人病后体虚、气弱、泄泻等症。

7、独参汤主料： 人参3克。辅料： 红糖30克。做法：将人参切片，放入锅中，加水约100克，煎约30分钟，取汁，加入红糖搅化即可服食。功效：独参汤具有大补元气，复脉固脱之效，可用于气虚欲脱，肺气虚弱，脾气不足，热病气津两伤，气血亏虚等引起的病症。

8、参灵清补汤功效：大补元气，补脾益肺，生津止渴，提高免疫力。

9、人参炖猪肘原料：人参10克、猪肘500克、料酒10克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克、姜猱蝰逾鸾5克、葱10克。制作：1将人参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片;姜拍松，葱切段。2猪肘子洗净，切成块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒，加水适量。3将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成功效：补元气，益气血。适用于体虚羸瘦，面色痿黄，四肢厥冷，腰膝酸软等症。

10、人参鹿肉汤主料：鹿肉250克辅料：人参5克,黄芪5克,芡实米5克,枸杞子5克,白术3克巳呀屋饔,茯苓3克,熟地黄3克,肉苁蓉3克,白芍药3克,益智仁3克,仙茅3克,泽泻3克,酸枣仁3克,山药(干像粜杵泳)3克,远志3克,当归3克,牛膝3克,淫羊藿3克调料：生姜3克,大葱4克,胡椒粉1克,盐3克,桂皮3克做法：1将鹿肉除去筋膜，洗净，入沸水泡一会儿，捞出切成小块，骨头拍破;将上述中药用袋好，扎紧口。2将鹿肉、鹿骨放入锅内，再放入药袋，加水适量，放入葱(切段)、生姜(切片)、胡椒粉、食盐，置武火上烧沸，撇去泡沫，改用文火煨炖2-3小时，待鹿肉熟烂即成。用法：佐餐食。每日2次。功效：填精补肾，大补元阳。适用于体虚羸瘦、面色萎黄、四肢厥冷、腰膝酸痛、阳wei、早xie等。宜忌：凡属身体壮实或阴虚火旺者及在炎热的夏季，不宜服用。