吃火锅如何搭配火锅蘸料

1、川渝火锅川渝火锅一般以牛油麻辣锅，清油麻辣锅为主，越煮越辣，保米马藁越煮越香，越吃越上头，这个时候，香油碟是最好的选择，香油可以使食材迅速降温，去辣，在保护身体器官的同时，也保留了锅底的原香，而且可以使食材更加鲜香滑嫩，润口。推荐调法：小半碗香油打底+2勺蒜泥+1勺香菜+1勺香葱+半勺耗油+半勺花生碎+半勺黄豆米+1勺醋+半勺小米辣

2、北方火锅北方火锅一般以清汤锅为主，汤底只有姜片和葱段，用来涮上好的羊肉，御寒保暖又滋补，麻酱碟是最唁赋獭狍好的选择，麻酱可以包裹住涮羊肉刚从锅里捞起的汤汁，从而锁住了羊肉的鲜香，又给羊肉增添了口感和香味。推荐调法：小半碗芝麻酱打底+一块红腐乳+1勺韭菜花+半勺糖+1勺料酒+1勺醋+1勺生抽+1勺卤虾油+1勺花生碎+1勺辣椒油

3、潮汕牛肉火锅潮汕牛肉锅以牛骨高汤为汤底，搭配上好的牛肉，牛丸等，吃的就是汤底的鲜美和牛肉的质感，搭配沙茶酱是不错的选择，一秒让你以为自己是客家人，沙茶酱融合了咸甜鲜香，是一种风味特殊的酱，吃潮汕锅当然要吃点潮汕风味的牛肉喽推荐调法：小半碗沙茶酱打底+1勺蒜蓉酥+1勺辣椒酱+1勺芹菜杆+半勺火锅汤底

4、云南火锅云南火锅不属于我国的主流火锅，有鱼火锅和野生菌汤锅，但是酸酸辣辣的也特别赞，这时当然要搭配腐乳和鱼腥草，再来勺火锅汤底搅和搅和，满满的云南风味，酸辣过瘾，带着浓重的鱼腥草香。其实云南火锅配干碟也是不错的选择，干辣椒面加1块腐乳，1小段鱼腥草，更辣更过瘾！

5、日式火锅日式火锅即寿喜锅，近年来中国也有不少人尝试，汤底就是柴鱼高汤，咸甜鲜美，灵魂是肥牛片，寿喜锅也是以清淡鲜美著称，蘸料过于复杂反而会毁了一整锅，所以只需要一个生鸡蛋打散作为蘸料即可，最多加点葱花提个香，你想上好的肥牛片，涮到还带点生，裹上生鸡蛋液，又滑润鲜香了不少，入口是多么幸福啊！