烟笋炒腊肉的做法

1、腊肉用清水冲洗后，放入蒸锅中大火蒸15分钟~

2、取出晾凉后，切片（尽量薄一点，考验刀工的时候到了，后腿腊肉切厚的话不容易入味口感比较柴）

3、烟笋用清水淘洗干净（这个本来就是泡发好的笋，不是干笋丝哦，很便捷吧），沥干水分

4、辣椒切成小圈，大蒜用刀背拍一下，这样蒜香容易炒出来

5、锅内加少许油，加入切好的腊肉小火煸炒一下（为了让腊肉上那块肥肉的地方油脂析出），然后放入切好的辣椒和蒜继续煸炒出香味

6、加入烟笋丝，依次加入老抽，生抽（少量），白糖（少量），大火快速翻炒至笋丝着色均匀，口感脱生

7、出锅啦~~~娘娘臭美稍微摆了下造型

8、看起来是不是很美味的样子~