如何做蒜仔鸡

2025-03-31 21:45:34

1、先把鸡斩块,去掉鸡头,若鸡翅太长,可以对半斩开。

如何做蒜仔鸡

2、热锅起油,蒜煸香,可挑选紫皮蒜,比普通的大蒜更香。

如何做蒜仔鸡

3、煸蒜时火不能太大,用中火将蒜的两面都煸成微微焦黄的颜色后关火,起锅备用。

如何做蒜仔鸡

4、锅底留油,大火煸炒鸡块,大火能让鸡块受热,快速收缩,表面收紧。

如何做蒜仔鸡

5、由于童子鸡较嫩,过度煸炒肉质会发干发柴,所以煸炒时间控制在五分钟以内。

如何做蒜仔鸡

6、煸炒完成后加入热水,水和鸡块比例为1:1,之后加入之前煸香好的蒜,加入调料。

如何做蒜仔鸡

7、大火烧开,转中小火盖盖子焖十五分钟,之后加入盐,香葱,待汤汁浓稠,收汁出锅即可。

如何做蒜仔鸡
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