脱骨鸡的制作方法

1、准备小公鸡一只，将残留的鸡毛去除，

2、将鸡腹内的内脏掏出，清洗干净备用

3、将5毫升的老抽和蜂蜜混合均匀

4、在鸡身表面均匀涂抹一层老抽和蜂蜜的混合物，放通风处风干一下

5、锅里放小半锅油

6、油五成热时，用大勺将热油浇淋在鸡身上

7、等鸡身都淋过油后，将鸡放入油锅

8、继续用大勺淋油，等到鸡皮颜色变成红棕色即可关火

9、将葱姜切段和片，泡发的香菇清洗干净，这里的香菇水过滤后留用

10、将葱姜和香菇放入鸡腹中

11、用牙签封口

12、整鸡放锅内胆里，加入葱姜

13、倒入泡发香菇的水

14、加入料酒、5毫升老抽、蚝油

15、加入八角、盐、冰糖

16、将内胆放入电饭锅中

17、电饭锅从加热跳到保温，焖1个小时，关火后再焖几个小时，这时就已经是脱骨鸡了