鸡排怎么做

1、买来的鸡排放入温水中浸泡10分钟，然后捞出平整的铺在案板上，再用刀背或者小锤或者擀面杖敲击鸡胸肉。这一步的目的是为了破坏鸡胸肉的纤维组织，令口感更好，腌制的时候也方便入味。

2、鸡胸肉敲好之后放入盘子里，然后加少许清水，再加入淀粉和入奥尔良烤肉料，把鸡胸肉搅拌均匀，每一面都沾上料汁，最后再腌制半个小时。

3、腌制的鸡胸肉的同时，准备其余辅料。把香蕉剥皮切成2-3mm的薄片备用；准备小碗干淀粉备用；将鸡蛋打入碗中搅匀备用；准备小碗面包糠备用。

4、将腌制好的鸡胸肉拿出铺在案板上，用菜刀切掉边缘不均匀的部分。然后铺上香蕉和奶酪，再把另一块鸡胸肉盖在上面，用手轻轻按压四周，使两块鸡胸肉紧密的粘在一起。

5、组合完成后凸鹣沮北把鸡胸肉放入前面准备的干淀粉碗中，让鸡排两面都均匀的沾上淀粉，做好后拉起轻轻抖动一下，去掉多余的淀粉。然后放入鸡蛋液的碗中，让两面都沾上鸡蛋液。最后再把面包糠均匀的抹在鸡胸肉的两面。

6、锅内倒入适量食用油，当油温烧到5成热的时候，慢慢下入鸡排，用中火炸到两面金黄。炸好之后捞出控油，然后装盘淋上沙拉酱，美食即成。