中国菜菜谱：板栗烧排骨

栗子是配菜，结果反倒瓢买泌枭喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。

原料：肋排；栗子；葱；姜；步骤与做法：

1、准备材料。

2、排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。

3、排骨在冷水中煮开。

4、加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。

5、锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。

6、加入适量生抽。

7、加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。

8、加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。