酸菜黄骨鱼汤

1、处理黄骨鱼，在腹部用箭头一路剪开至头部，挖去内脏，洗去血水，剁成段。如果黄蟋翠老钮骨鱼小一点，不用剁。料酒腌制一下。

2、锅内少量油，将黄骨鱼放进去微微煎一下，保持形状不要散开

3、酸菜切碎备用，锅内加入热水，和酸菜、姜块一起放入，大火煮开

4、转入干锅里面，撒入盐巴、辣椒圈、花椒粉入味，小火慢炖。葱花增香。