丰盛大盘鸡的做法

1、将鸡翅和鸡胸肉切小块，放料酒，醋，胡椒粉，生抽腌制至少30分钟

2、面条： 面粉、盐和水混合后揉成团，醒面30分钟。

3、压面机将面团压成宽面皮，然后切成宽面条

4、将面条煮好，摆在盘底

5、中火，锅中放油烧热后倒入冰糖、花椒和八角炒出香味

6、将鸡快放入锅中翻炒，至表面金黄就起锅放在一边备用

7、锅中再放热油，放入郫县豆瓣炒出红油后将其他的调味料全部放入炒制

8、将鸡块重新倒入锅中。炒匀后加入土豆和胡萝卜。

9、加水，大火烧开。水开后转小火焖煮20分钟

10、20分钟后，转中大火收汁

11、锅中还有一些汤汁的时候，加入洋葱、青红椒条，炒匀

12、煮1-2分钟可以起锅，倒在盘中的面条上面。

13、面和汤汁拌在一起非常美味