夏季多食绿豆，解暑排毒

炎炎夏日，绿豆是夏令饮食中的上品，盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润寡蜈亲攻喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等作用。现代医学研究表明，绿豆同时还具有很高的营养价值，含有的蛋白质、钙质、铁质等的含量比鸡肉还多，因此可以促进机体的发育和生理机能调节。

绿豆的美容功效

绿豆具有清热解毒作用，能有效的对抗上火引起的痘痘，绿豆汤清热去火、解毒消肿，是祛除上火痘的佳品。同时，绿豆中含有抗菌成分，有促进创面修复的作用，可以修复肌肤损伤。绿豆中还能提取出植物性SOD的良好，具有很好的抗衰老功能。此外绿豆还可以作为外用药，外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末煮成糊状，涂抹在患处，效果很好。

绿豆的解毒功效

绿豆中含有丰富的蛋白质，内服可保护肠胃黏膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物，可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物相结合形成沉淀物，使毒物减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。对于药物中毒、植物中毒等情况，可以用饮用绿豆汤的方式进行辅助解毒。

降血脂、防动脉硬化

研究表明，绿豆中所含的植物甾醇与胆固醇的化学结构相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收，并通过胆固醇异化或阻止胆固醇生物合成等途径使血清胆固醇含量降低，进而可以起到防治冠心病、心绞痛的功效。绿豆对治疗动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。

绿豆的抗肿瘤功效

绿豆中富含膳食纤维、功能性低聚糖、黄酮类与多酚类物质等成分，所以绿豆可通过多种途径发挥抗肿瘤作用。经常食用绿豆可以改善肠道菌群，减少致癌物的吸收和产生，进而防治某些癌症发生。

绿豆食用注意事项

绿豆汤不宜冰镇食用，否则会影响脾胃，造成脾胃失衡、腹泻等。尤其是寒凉体质的人，或有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，一定不能多喝冰绿豆汤。寒凉体质的人，可以选择绿豆粥的吃法来食用绿豆。