怎么做花蛤豆腐煲好吃

2025-04-07 09:02:21

1、洗好花蛤、油菜、口蘑,葱、姜、红辣椒切好备用。

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2、冻豆腐、嫩豆腐切块装盘备用。

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3、口蘑切片备用。

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4、热锅起油先煸香姜变色后放葱和红辣椒,煸炒出姜、葱、辣椒的香味。

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5、放入花蛤颠锅铺匀盖锅盖,至花蛤自然张口。

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6、花蛤张口花蛤的鲜汤自然流在锅中。

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7、放入冻豆腐和嫩豆腐翻炒吸收花蛤的鲜味。

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8、加入开水,同时加少许盐调味,不要过量加入掩盖住汤的鲜味。

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9、中小火煲豆腐至汤发白。

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10、加入口蘑增鲜。

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11、口蘑变色加入油菜。

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12、淋上打好的全蛋液收浓汤汁,同时为花蛤双味豆腐煲增色。

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