奶油生日蛋糕

1、称量准备好各种材料，粉类材料过筛备用.标注的用量是两个六寸圆模。

2、将主料中标注的蛋黄、水、油、糖混合，用打蛋器打至体积变大，颜色变浅的蓬松状态

3、筛入低筋粉和玉米淀粉的混合物

4、从底部以十字翻起搅匀成细腻粘稠的状态，备用

5、蛋清加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡时，加入辅料中标注的1/3的糖，继续打发

6、打发到花纹明显，再加入1/3的糖，继续打发提起打蛋器，形成大弯钩的状态

7、加入剩余的细砂糖，打发到明显的阻滞感，提起打蛋器形成直立短小的尖角

8、分三次将打发好的蛋清加入蛋黄液中

9、从底部以十字方式拌匀，每次拌匀后再加入下一次，直至全部拌匀

10、拌匀后的状态是细腻粘稠，体积和未混合前的打发蛋清并无多大区别

11、倒入模具中，抹平表面，颠几下震出气泡

12、入预热好的烤嘞窜虹律箱，使模具居于烤箱中间偏下的位置，上下火同时加热，140度左右，烤40分钟左右。具体时间和温度，要根据不同烤箱实际炉温，酌情增减。烤到中途的时候，顶部会第俱编狩稍稍鼓起，完成后顶部会回落的基本持平的状态

13、取出，倒扣在晾网上晾凉

14、脱模

15、将蛋糕从中间水平分开，黄桃罐头沥净水分，切小块

16、淡奶油加糖，用电动打蛋器低速打发到裱花状态

17、在底层蛋糕胚上抹平少许奶油，撒上黄桃块

18、表面以少许奶油抹平

19、盖上上半部分

20、用抹刀将顶部和四周抹平用，将奶油装入八齿曲奇裱花嘴，挤出花型

21、表面筛少许可可粉即可