手撕肉松面包

1、全部材料准备好；先将淡奶油、芥花油、牛奶、白糖、盐入面包机内桶中。盐和糖要对角位置放置。

2、再倒入面粉，把酵母埋入面粉中。

3、用面包机的揉面程序将这些材料揉成面团。在启动一个揉面程序。

4、用面包机的“发酵”程序进行基础发酵。待面团是原来的2.5倍大小时，手指蘸面粉，在面甭镅彷铽团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。塌陷说明发大了，回缩说明发酵不到位。

5、将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，这样后面才容易擀开。

6、将面团擀成厚度为5毫米左右的长薄片，上面抹一层芥花油（份量外）。再撒一层自制的肉松。

7、用刮板将整个面皮切块，大小与模具的宽窄差不多。

8、将这些面片摞起来，再横切一刀。

9、将切好的面片竖着摆放在不粘吐司模具中，再将切片时掉下来的肉松撒在表面。

10、放在温暖湿润处进行二次发酵；也可以将其放进烤箱中发酵，烤箱底部再放一碗热水。大约40分钟就可以发酵好。

11、待面坯是原来的二倍大时，烤箱开始预热，190俣觊鄄幼度；如果想要亮亮的表面，可以用刷子刷一层蛋液，但上面有肉松，刷起来有点难度。

12、将模具送进预热好的烤箱中层，190度，上下火，25分钟左右。

13、出炉后，可以立即脱模，晾架上晾至手温时便可封袋保存。