青团硬了怎么变软

2025-03-10 04:08:09

1、青团原料原料是糯米粉,糯米粉经过加工成熟后,淀粉就会发生糊化,而糊化了的淀粉冷却后会凝结沉淀而变硬。

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2、温度要求如果想要青团一直保持软糯状态的话,就需要将持续将青团处于保温状态,不让淀粉冷却。

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3、可加热青团变硬后加热即可。青团蒸熟后质地软糯,放冷后会慢慢变硬,变硬的青团口感较差,一般是加热后食用。

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4、加热方法微波炉:将青团放入瓷碗中,用中高火叮2~3分钟即可;蒸锅加邪昶略卦热:往锅内加适量水,摆上蒸架,将青团放入蒸热即可;蒸锅:蒸煮7-10分钟即可。青团是糯米制成的,具有很强的粘黏性。

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