红菇老鸭汤的做法

2025-03-19 17:41:43

1、将750g老鸭洗净,切成大小适中的块状

红菇老鸭汤的做法

2、将姜洗净切成厚片状或是直接用刀背拍扁

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3、锅内倒入适量清水,水沸以后倒入老鸭块

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4、老鸭块在沸水中焯20-30秒去血水即可捞出备用

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5、在干净的锅子内倒入适量食用油

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6、加入老姜块

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7、煸香出香味

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8、加入焯好的老鸭块

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9、翻炒均匀至鸭皮表面金黄微焦

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10、加入200ml青红酒

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11、待锅中青红酒煮沸,让它在沸腾一会儿后加入1500ml开水

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12、待锅中汤汁煮沸,用勺子撇去浮沫

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13、将锅中的老鸭连同汤汁倒入电砂锅内,加盖,焖煮2个半小时

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14、将干红菇的菇蒂用剪刀剪去

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15、将干红菇洗净以后,用一碗清水泡发

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16、待老鸭汤煲好的前十分钟,将泡发好的红菇连同红菇水一同倒入砂锅内

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17、待锅中汤汁沸腾后,再沸腾10分钟,将老鸭红菇汤装入碗中,加入少许食盐调味即可

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18、完成

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