四川美食坛子肉的做法详细

2025-03-25 15:35:46

1、分割:

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2、码盐:取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天,这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度,直接影响到坛子肉最嘏钱侯薰终的味道和口感。喜欢吃坛子肉的朋友们一定要注意了。

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3、过油:将新鲜的猪油,放入锅中小火烧制,等猪油出油完全后,用漏勺将锅中的猪油残渣过资鼠榘运滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸,至猪肉呈浅金黄色时,停止加热。

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4、起锅:锅中坛子肉烹炸至金黄色时,便可以起锅了,用梆梯陶瘦叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中,最后用锅中的猪油封口。

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5、包装:最后等坛子中的油风干后,包装好,四川特色坛子肉就制作好了,坛子肉可以放置很久的哦,这是乡间土方法。

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