苦瓜炒蛋的简单做法

1、将苦瓜清洗干净后对半切开，用勺子挖掉瓤，

2、依次切半月形，入清水用盐浸泡。

3、待5分钟后，将清水倒掉，接着起锅热水，水开后将苦瓜片倒入。

4、3分钟后，准备凉水，捞出。彻底控干水分待用。用厨房用布吸干水分，控干。

5、准备鸡蛋，打散入碗，起锅热油，油热后倒入鸡蛋，迅速翻面。

6、热油，倒入苦瓜，翻炒几下，最后倒入鸡蛋，翻炒、最后盛出装盘。开吃。