家庭版-辣炒螃蟹

1、螃蟹洗净，去掉蟹盖，蟹腮等多余东西，剁成块，蟹身从中间剁成两部分即可。大芯扈哑蛘葱、小葱、香菜、红辣椒洗净切段备用。

2、锅中装入清水，放入剁好的螃蟹，中火煮到螃蟹壳变红色即可捞出。

3、捞出的螃蟹裹上面粉，静置十分钟。

4、起锅，小火热锅，待锅微热倒入适量食用油，油稍微冒烟时倒入裹好面粉的螃蟹。

5、加入大葱一起翻炒均匀，裹的面粉会粘锅，此时可以加入少量凉开水继续翻炒。

6、大葱炒出味后加入红辣椒、料酒翻炒。

7、翻炒5分钟后放入小葱、香菜食用盐及酱油再翻炒几下就可以出锅了