营养素缺乏的特征 如何正确补充营养

　　信号1：头发干燥、变细、易断、脱发

　　可能缺乏的营养素：蛋白质、能量、必需的戬宠虾阴脂肪酸、微量元素锌。

　　每日保证主食的摄入，以最为经济的手段为机体提供足够的能量。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2-3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。

　　信号2：夜晚视力降低

　　可能缺乏的营养素：维生素A。如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等。

　　增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。

　　信号3：舌炎、舌裂、舌水肿

　　可能缺乏的营养素：B族维生素。

　　洗米、蒸饭等可造成B族维生素大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。

　　信号4：牙龈出血

　　可能缺乏的营养素：维生素C。

　　维生素C是最容易缺乏的维生素，因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2~3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。

　　信号5：味觉减退

　　可能缺乏的营养素：锌。

　　适量增加贝类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。

　　信号6：嘴角干裂

　　可能缺乏的营养素：核黄素(维生素B1)和烟酸。

　　核黄酸在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次(2-3两)猪肝，每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。

　　信号7：一碰就淤青

　　可能缺乏的营养素：维生素K

　　在锻炼中，有的人稍微磕碰，身上就起青肿或淤血，并且久久不愈。虽然看起来恐怖，但并不是大问题，这是身体缺乏维生素K的一个信号。由于维生素K是止血功臣，缺乏它，会延迟血液凝固。可以通过补充花椰菜、芦笋和莴苣等富含维生素K的蔬菜来缓解症状。