自制原味牛肉干

1、黄牛臀肉筋少肉嫩，大概3斤放10克盐的比例。用盐揉搓牛肉表面，杀菌入底味。有矶窍崮冬天自然风干7天。夏天放冰箱冷藏7天。

2、切1厘米厚的片。

3、再改刀成1厘米宽的条。

4、炒锅开大火，倒菜籽油烧冒烟。（菜籽油炸出来更香）

5、下牛肉条大火翻炒。

6、七八分钟水分蒸发三分之二，牛油香味渐浓。

7、此时放入少许盐和味精调味，炒匀即可关火出锅。（原味的就这样调，喜欢别的味再加调味料）