家庭版咸口锅包肉的做法

1、里脊肉容易切散，所以要切厚，普通瘦肉可以切薄片，所以这次用的7两瘦肉薄片

2、瘦肉切成薄片

3、2钢勺料酒，一小勺盐，半小勺鸡精，腌5分钟

4、加一个蛋清，再腌10分钟，因为蛋黄在后面的菜里没用了，所以就加了全蛋

5、在腌肉时间准备料汁：3勺半糖，3钢勺半白醋，半小勺盐，一小勺淀粉，调成汁

6、调好汁，在腌好的肉里+5钢勺淀粉，小心拌匀

7、拌匀后的图

8、油冒烟，中火，下肉片，一定要耐心展平，这时候筷子会比较粘，这时候最容易被烫到

9、炸至金黄捞出，准备复炸

10、小火复炸，当油锅里像跳跳糖一样变小的声音时，就可以捡出肉片了

11、复炸好的肉是这样的

12、油倒出后留这点底油，倒入调料汁。料汁冒泡，下肉关火，翻拌一下，下香菜末

13、出锅

14、酸甜爽脆，好吃