广式粽子的做法和包法

2025-03-19 01:52:47

将糯米用清水淘洗几次后,放在盘中浸泡20分钟。之后将糯米捞出沥干水分并重新放入赢棱殄蕹盘中,加入小匙盐和大匙花生油搅拌。把五花肉切成小块儿后加入少量盐,五香粉,花生油,酱油搅拌,并把咸蛋赴抻肛滂黄对半切开。将粽叶用水清洗后放入锅中煮三到五分钟。取两片粽叶,光滑面向上叠放在一起。双手拿着粽叶两头,从粽叶的中间位置弯成漏斗状(漏斗底部是封闭的),在漏斗中放入一匙糯米,再放入咸蛋黄和五花肉,在五花肉上放满糯米。将粽叶多余部分向前覆盖住糯米,两侧向下包裹漏斗顶部,前端纵向重叠。将重叠的部分向一侧折叠并抓紧,用草绳将粽子扎紧。将粽子放入高压锅中,注入清水。大火烧开后转中火压30~40分钟即可。

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