河南家常蒜面条的做法

1、大蒜捣成泥放入小碗中。

2、在大蒜碗里 酱油，醋，香油，凉开水，搅拌均匀待用。

3、把芝麻酱分次加水泄成糊状。

4、黄瓜插絲备用，或绿豆芽开水炒熟备用。任选。

5、炒鸡蛋，可选。

6、用面包机和面或手工面里加水搅成絮状看不到干面粉裹保鲜膜饧20分钟再把面和成团。面和烂衣茫庥好后搭湿布或盖保鲜膜饧15-20min，不然面会干。

7、擀面：案板撒面粉，把面团用擀面杖擀成大约1㎜厚的一大张

8、将擀好的面皮切成大约1cm宽的面条

9、烧水，水开后下面，忘计时了，手擀面不难煮看着煮开，再滚一儿差不多就好了。

10、可过凉水，也可不过。过凉水能让面吃起来更爽口。

11、把蒜汁，芝麻酱，鸡蛋，黄瓜丝（或绿豆芽)倒入面条拌匀即可，辣椒要是没有自己熟好的，也没有买到现成的也可以自己现做个简易版油泼辣子。

12、简易版油泼辣子： 1.碗里放辣椒圈或者辣椒粉 一小撮盐 适量白芝麻 一小撮孜然粉（可选） 2.起锅 花椒八角小火烧出香味但没糊，丢弃香料，此时油没冒烟，如果油热到署功颂阼冒烟需要关火凉的烟消失后立即将热油淋到辣椒碗里，搅匀即可。