素食主义食疗养生素食制作菜谱：炒素三丝

炒素三丝

原料:千张(豆腐皮)、金针菇、绿豆芽、大豆蛋白、青红尖椒、姜

做法:1、千张用开水烫过荑樊综鲶,切成一寸长细丝,并准备好青红椒丝和姜末,大豆蛋白事先要用冷水泡软,挤干水分,切细丝备用,金针菇切成两段。

2、待油热后,放入姜末和大豆蛋白丝,翻炒出香味

3、放入青红椒丝再翻炒

4、最后加入千张丝、金针菇和绿豆芽,炒熟后,加盐和蘑菇精,装碟。

提示:1、大豆蛋白丝一定要先用油炒香,或是用油炸成金黄,再与其他菜一起炒。

2、喜欢韭黄的,可用来代替绿豆芽。