人间烟火：一人食之韭菜鸡蛋馅饺子的做法

1、切韭菜馅。将韭菜摘掉黄叶，然后放在水中清洗2-3遍。把洗好的韭菜放在案板上，切掉根部，然后剩下的部分慢慢切碎，然后放在碗中备用。再切一点葱花末，放在切好的韭菜上。

2、炒鸡蛋。取2个鸡蛋，放在碗中减半均匀待用。锅中倒入油，多一点，油热后将搅拌好的鸡蛋液倒进锅中，调小火，慢慢炒碎。鸡蛋熟后，用铲子将炒鸡蛋弄的碎一些，然后将炒鸡蛋放在切好的韭菜上。

3、煸猪油。准备少许肥保富驺和瘦相间的肉馅。锅中倒入食用油，少许，肉热后将肉馅倒进锅中，调小火，慢慢煎肉馅煸炒至发白后关火。将煸炒好的肉馅和煸出来的猪油一起倒在切好的韭菜和炒鸡蛋上。

4、调制韭菜鸡蛋馅。在切好的韭菜、炒好的鸡蛋和煸炒的肉馅上，加入3-5勺食用飒蛏擢墟油（不想吃太油的3勺即可），3勺酱油，2小勺食盐，1小勺鸡精。然后用筷子慢慢搅拌均匀即可。这样韭菜鸡蛋馅就调制完成了。

5、包饺子。准备好饺子皮，可以在超市买，也可以自己做，这里我是在超市买的。然后将菇眚兄难饺子皮放平在桌面上，用勺子舀适量的韭菜馅。接着用手轻轻拿起饺子皮，用双手慢慢捏上即可，一个饺子就完成了。

6、煮饺子。锅中倒入冷水，开大火煮沸。水沸腾后，将饺子慢慢的放进沸水中，等待水再次沸腾。然后接一碗清水，倒进锅中，如此反复3次，饺子就煮好了。

7、将饺子成放在盘子中，美味的韭菜鸡蛋馅饺子就可以吃了，瞬间让你感觉到家的味道~~~