冬日暖胃排骨炖萝卜的做法

1、排骨洗嫌荪鹣莘净凉水下锅，大火烧出血沫 。我一共抄了两次水。这样会更干净，第二遍抄时别用凉水，不然肉质会变紧，要用热水下锅。

2、提前准备好的菜和料。

3、锅内到油，下花椒，炸出香味。倒葱姜蒜和各种香料，炒香。

4、倒入排骨，翻炒五分钟，此过程不要放任何调料。

5、加开水，大火煮至翻滚，转中火煮10分钟。

6、加盖转小火煮20分钟。

7、倒入萝婚桔翟稍卜，加水没过萝卜，加盐、五香粉和少少少量鸡精，继续加盖小火煮20分钟。20分钟后倒入香菇盖上盖子再炖10分钟。此处用的是鲜仙姑，时间不用太久。如果是盼源通沣泡发的干香菇，可视情况多炖一会。干香菇提味，会让汤更香，因为家里没有干香菇了，只能用鲜香菇替代。

8、出锅了，这个汤泡米饭我可以吃两大碗～

9、为了保持肉本身的鲜美，我没加任何酱油之类的酱料，就是为了喝鲜的萝卜汤，这样炖出来的肉汤可以保留原有的鲜味，很鲜，同时那些八角桂皮等香料又可以去除肉腥味，所以这两步很关键。