如何采购好吃的芋头

1、观察芋头的头部和根部优质的芋头头部和根部都会有一个小黑点，而且这个小黑点是凹陷下去的，这样的芋头吃起来非常顺滑。

2、闻芋头的味道新鲜的芋头，即使隔着外皮也能够闻到芋头的芳香；而存放时间较长的芋头，闻起来则会有些许的腐败气息。

3、观察芋头的外表刚刚从地里挖出来的芋头，表面都会粘附有湿泥，而且表面都会呈现为湿润的状态，购买芋头时应首选这样的芋头。

4、根据重量挑选好吃的芋头一般都比较轻，这是因为其内部水分含量较低，挑选时可用手感受芋头的重量，应选择相对轻一点的。

5、观察芋头形状选购芋头时，我们应该选择大小适中的芋头，而且芋头表面不能有太多根须，有斑点的也不要购买。

6、用手捏芋头购买芋头时用手轻轻捏一下芋头外表，如果是新鲜的芋头捏的时候就会感觉非常硬，不新鲜的芋头，因为水分的流失就会变得软一些。

7、看芋头的断面我们可以将芋头掰开看它的断面，如果芋头的断面非常整齐，且纹路松散，那么就说明烂瘀佐栾这种芋头的口感较脆；应该挑选断面不规则、纹路细密的芋头。