金汤鱼片怎么做

1、花鲢鱼从尾部沿着脊骨下刀打成两片。

2、把脊骨斩成块，去骨的鱼片去刺片成片。

3、碗中加入鱼片和盐并抓黏。

4、起黏之后用水冲洗干净。

5、再加入料酒、粉芡拌匀，加油封住并腌制。

6、包菜用手撕的方式撕成块。

7、锅中烧水，加盐、包菜、豆芽焯断生即可。

8、再切点野山椒、姜片、豆瓣葱、蒜片。

9、锅烧热油，下入鱼骨煎至两面金黄。

10、加入料酒、纯净水。

11、水开后下入小料头，小米辣。

12、再加盐、糖、味精、胡椒粉、白醋调味。

13、等鱼骨熟了之后捞出来放在打底的蔬菜上。

14、锅中接着下腌好的鱼片，鱼片熟了之后也同样捞出。

15、剩下的汤加入南瓜蓉调成金汤。

16、开锅后盛入盘中。

17、加小米辣、花椒，淋上热油。

18、再撒上葱花即可。