拿破仑酥的做法

1、千层酥皮生胚分成三等份。

2、放入烤盘中，用叉子扎一些小洞。

3、放入预热好的烤箱中，中层，上下火200度，烤18分钟左右。出炉后放在烤架上冷却。

4、草莓用少许小苏打粉浸泡5分钟左右。

5、洗净后，用厨房纸巾吸去水分。

6、奶油奶酪放入碗中，隔热水软化

7、奶酪软化后搅拌至顺滑，放凉备用。

8、淡奶油中加入糖和盐隔冰水打发有纹路并且不会消失。

9、将奶油奶酪加入打发的淡奶油中。

10、打发至如图的状态，放在冰水中或冰箱冷藏备用

11、将草莓去蒂，一切两半，再切一些片。

12、将烤好的酥皮分成四等份。

13、取一块酥皮，挤上适量奶油。

14、取一块酥皮，挤上适量奶油，放上草莓片（夹层的水果最好用片状的，比较稳不会倒掉）。

15、再放一块酥皮，一层奶油，一层水果，最上层的水果形状就无所谓了。