烧烤羊肉串的配方和制作
1、选用新鲜的羊腿肉一斤,切成三角形的丁状。
2、配料:葱姜末适量,鸡蛋一个,特鲜一号1勺,嫩肉粉2勺,淀粉一两,精盐半勺,香油少许,麻辣臭干亓歃肿肖料1勺,味精1勺,配齐后,搅拌均匀,腌制30分钟。
3、腌制后,用铁签子穿串,串约10公分左右,穿好后放在干净的盘子里备用。(4)待肉串烤干后,刷上一遍飘香油,两面都要刷,大约两分钟,待肉串起泡时,撒上辣椒面,孜然粉即可食用。
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