炒石螺的家常做法

1、市场买的石螺在家养一两天清一清螺里面的脏东西，勤换水。炒之前用钳子把尾巴夹掉（夹到和图中差不多就行），清洗干净沥干水备用（真是又脏又臭，想想外面宵夜大排档的瞬间胃里翻江倒海……）

2、姜，蒜，香菜，紫苏叶，葱白切碎备用（紫苏的梗也可以放进去一起煮，表浪费了，我妈说的

3、锅里烧干，热油，放下刚刚准备好的配料煸炒出香味

4、加入石螺和紫苏叶还有梗梗，一起翻炒。放适量盐、料酒和酱油翻炒均匀

5、加入过面水，大火烧开后盖上盖子，小火煮半个小时

6、最后收汁，差不多就图中那样便可以出锅，一定要有汁才好吃的，也可以留多些汁，吸起来才带劲

7、可以围在电视机前慢慢吸石螺了，看看谁最快？！