西葫夹馅小煎饼

1、西葫洗净切5㎜的片，用勺子把中间崂擂苘哲挖去，挖的洞别太大，这样也好填肉馅好固定！加一点盐腌制一下西葫，提味去除多余水分备用。

2、调制肉馅：胡椒粉，盐，料酒，酱油，香油，淀粉，一个方向搅拌，使肉馅上劲儿备用。

3、厨房面板或者台面上拐宥鹗釜铺一块儿保鲜膜利于操作！把面粉放在一边，另一边做煎饼！西葫摆好，填上肉馅后一个个两面裹上面粉，用手将肉馅压实，去除多余面粉，备用

4、蘸好面粉的西湖肉馅，再裹上一层蛋液备用（一个个裹好蛋液）

5、热锅温油，将裹好蛋液的西葫放入平底锅，小火煎至两面金黄

6、把所有煎好的西葫放回锅里，淋上一些水，盖上锅盖，时不时蛩膺仲辅晃动一下锅，以免糊锅，小火焖熟收汁（水分没了就好了）这样做出来的西葫肉馅软一点，却不过火！

7、出锅装盘！哈哈！还可以搭配番茄酱和辣酱一起吃！来块馒头，来块饼夹着吃，美味！