怎么做凉拌折耳根

1、先把折耳根上面的须子摘掉，然后用手折成2厘米长左右的段

2、把摘好的折耳根放进水里，双手稍稍用力揉搓，这样可以去掉上面残留的小须和泥垢，一定要反复清洗几遍，最后滤干水分即可

3、把香菜用小刀刮去根部上的小须，不要把根全部摘掉，因为根部的营养价值实际上更高些

4、先把剥好的大蒜剁成碎沫，接着再把香菜切碎，装进碗里备用

5、把准备好的蒜沫倒进装折耳根的盘里，接着再撒上切碎的香菜

6、最后放入适量的盐、味精、酱油、醋、香油一起搅拌即可。喜欢吃辣的人还可以加入辣椒。这样一碟美味可口据说还能治病的小吃就做好了。是不是很简单！