自制火锅麻辣面

1、准备工作之——洗菜 这个不用多说，菜洗不干静会影响胃口哦。粉条先用冷水泡（冷水泡粉条劲道）；如果有蘑菇，先在开水里过一遍，以去除一种很重的蘑菇味。

2、准备工作——备亓歃肿肖料 火锅料，如果嫌一种味道单调的话可以把两种兑起来，我用的是什么妈和什么九。葱，切断备用。蒜，在蒜瓣上用刀划一道口，以便味道被煮出。姜，切片备用。

3、准备工作完成，现在开始开火了。锅预热后倒油（依个人口味，适量即可）；油热之后关小火（以防炒糊），放入姜片，爆出香味之后放火锅料（个人口味控制量），翻炒，依次加入蒜，一半的葱。

4、翻炒均匀后开大火并倒水，水开后放入粉条（有肉的话先放入肉）。煮几分钟后加入各种菜，先放不易熟的。比如：蘑菇-菜花-青菜-土豆，注意控制数量，否则就是浪费。

5、菜八分熟时（此时也可以把已经熟的菜先捞出来，以防煮太烂）。下入面条，盖锅待熟。如果汤太浓的话可以适当加入开水，但不要太多。

6、面煮熟后（已经捞出的菜此时加入），再加入剩下的葱段，放入一点点鸡精，一顿美味的火锅麻辣面就做好了。找一个大盆，出锅，很有感觉吧！享受你美味的火锅麻辣面吧！