怎样做好戚风抹茶蛋糕—烤箱食谱、烘焙食谱

戚风抹茶蛋糕，浓郁的抹茶香味、绵软的口感，再配一杯咖啡，惬意地享受下午的时光。

食材

蛋清 255g

色拉油 55g

牛奶 95g

低粉 100g

抹茶粉 5g

泡打粉 2g

细砂糖 120g

奶油 200g

细砂糖 60g

奶酪 200g

淡奶油 100g

蛋糕卷做法：

1、将色拉油、牛奶和55g的蛋清混合均匀;

2、依次将面粉、抹茶粉和泡打粉筛入混匀;

3、将剩余的蛋清和白醋分3次加入细砂糖打至湿性发泡；

4、取1/3蛋白霜与抹茶糊翻拌均匀，倒入剩余蛋白中搅匀；

5、将搅拌好的面糊放置铺有油纸的烤盘中，刮平;

6、将烤箱调至焙烤档185度，烤制18min；

7、待蛋糕卷置凉后，将奶酪馅卷起，冷藏4h，即可食用。

奶油馅料：

1、奶油奶酪200克 细砂糖60克 淡奶油100克